Jak gotować Kotlet Schabowy

Kotlet Schabowy – Klasyk Kuchni Polskiej

Nie ma to jak Kotlet Schabowy—prawdziwa perełka kuchni polskiej. Ten chrupiący, złocisty kotlet, delikatny w środku, to danie, które warto przygotować z dbałością o każdy szczegół. Podawany tradycyjnie z puree ziemniaczanym i kiszoną kapustą, zachwyci każdego miłośnika domowych smaków.

Składniki:

• 2 kotlety schabowe bez kości (około 200 g każdy)
• 1 jajko (50 g)
• 100 g bułki tartej
• 50 g mąki pszennej
• 10 g soli
• 5 g pieprzu
• 100 ml oleju roślinnego do smażenia
• 500 g ziemniaków (na puree)
• 50 ml mleka (do puree)
• 30 g masła (do puree)
• 200 g kiszonej kapusty (do podania)

Przygotowanie:

1. Rozbij mięso: Użyj tłuczka do mięsa, aby rozbić kotlety schabowe na grubość około 1 cm. Dopraw kotlety z obu stron 5 g soli i 2,5 g pieprzu.
2. Przygotuj panierkę: W trzech miseczkach umieść odpowiednio 50 g mąki, 1 roztrzepane jajko i 100 g bułki tartej.
3. Panieruj kotlety: Każdy kotlet obtocz najpierw w mące, potem zanurz w jajku, a na koniec dokładnie obtocz w bułce tartej.
4. Smażenie: Rozgrzej 100 ml oleju na dużej patelni. Smaż kotlety na średnim ogniu przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
5. Puree ziemniaczane: Ziemniaki (500 g) obierz, pokrój na kawałki i gotuj w osolonej wodzie przez około 20 minut, aż będą miękkie. Odcedź, dodaj 50 ml ciepłego mleka i 30 g masła, a następnie ubij na gładkie puree.
6. Podanie: Kotlet schabowy najlepiej smakuje z kremowym puree ziemniaczanym i kiszoną kapustą (200 g).

Ciekawostka:

Kotlet schabowy to nie tylko polska tradycja! Podobne danie można znaleźć w innych krajach, jak np. austriacki sznycel wiedeński, który również cieszy się ogromną popularnością.

Idealny Kotlet Schabowy na każdą okazję:

Kotlet schabowy jest uniwersalnym daniem, które sprawdza się na co dzień, jak i na uroczystych kolacjach. Dzięki swojej prostocie, a jednocześnie wyjątkowemu smakowi, pasuje zarówno na rodzinny obiad, jak i na bardziej formalne przyjęcia.